Προσθέστε τα αβγά, το ζωμό, τις αντσούγιες, το λάδι, το χυμό και τη σάλτσα σε μπλέντερ.
Ανακατέψτε καλά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε κατσαρόλα και ψήστε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 10'.
Μην το αφήσετε να βράσει.
Μεταφέρετε το σε καθαρό μπολ και βάλτε το στο ψυγείο.
Αλείψτε το εσωτερικό κάθε μπολ με σκόρδο.
Για τη σαλάτα, κόψτε το μαρούλι με το χέρι σε βαθύ μπολ και ανακατέψτε το με τα κρουτόν και το τυρί.
Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ που έχετε ήδη ετοιμάσει.
Ανακατέψτε ελαφρά και σερβίρετε στα έτοιμα με σκόρδο μπολ.
Μπορείτε να τρίψετε πιπέρι στο τέλος.