Προτού ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε το γλυκό, αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου για αρκετή ώρα ώστε να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου και να μαλακώσει καλά.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά (με το χέρι ή με το ειδικό εξάρτημα για ζύμες, αντίστοιχα) έως ότου προκύψει ένα ομοιογενές ζυμάρι.
Τυλίγουμε με μεμβράνη το ζυμάρι και το βάζουμε στο ψυγείο όπου το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30' τουλάχιστον.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλ.
Κόβουμε στρογγυλά μπισκότα με ένα κουπάτ διαμέτρου 5 εκ. ή χρησιμοποιώντας ως οδηγό ένα στενό ποτήρι με αυτή περίπου τη διάμετρο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160^οC.
Βάζουμε τα μπισκότα σε λαμαρίνα του φούρνου στρωμένη με λαδόκολλα.
Αλείφουμε τα μπισκότα με λίγο νερό και τα πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη.
Τα ψήνουμε για 25' έως ότου ροδίσουν.