Ετοιμάζετε το σιρόπι, βάζοντας όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και βράζετε για 3-4' (μετράτε το χρόνο από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει).
Το αφήνετε να κρυώσει.
Βγάζετε τις φράουλες από την κατάψυξη και πολτοποιείτε στο μίξερ ή στο μπλέντερ αναμιγνύοντας με λίγο σιρόπι κάθε φορά.
Εάν θέλετε προσθέτετε και τα φύλλα δυόσμου ή μέντας.
Αφού γίνει ένα κρεμώδες μίγμα το βάζετε σε τάπερ ή ταψάκι ή τη παγωτομηχανή σας.
Χρησιμοποιείτε μεταλλική κουτάλα ή μαρίς σιλικόνης. Όχι ξύλινη κουτάλα.
Εάν έχετε παγωτομηχανή το παγώνετε εκεί σύμφωνα με τις οδηγίες του μηχανήματος.
Εάν το βάλετε σε δοχείο ανακατεύετε κάθε 30' περίπου στο μίξερ πάλι ή με ένα κουτάλι ή πιρούνι. όσο πιο πολλές φορές ανακατέψετε τόσο πιο αφράτο θα γίνει, γιατί τα φρούτα έχουν πολύ νερό το οποίο όταν παγώνει δημιουργεί κρυστάλλους!