Ετοιμάζετε τη γέμιση χτυπάτε τα 2 αυγά και αλατοπιπερώνετε κατά βούληση.
Παίρνετε τα φύλλα κρούστας ανά δύο.
Λαδώνετε λίγο γύρω γύρω το φύλλο και το διπλώνετε στη μέση.
Απλώνετε, στη μέση του φύλλου, με ένα κουτάλι της σούπας 1 - 2 κ.σ. χτυπημένο αυγό και βάζετε 1 φέτα ζαμπόν, 1 φέτα τυρί και πάλι 1 φ.ζαμπόν.
Λαδώνετε λίγο το φύλλο στις άκρες και διπλώνετε σε φάκελο.
Κάνετε την ίδια διαδικασία και ετοιμάζεται 6 ατομικές ζαμπονοτυρόπιτες.
Τις βάζετε σε ταψί με λαδόκολλα, τις λαδώνετε λίγο από πάνω και ψήνετε στους 200^οC στον αέρα για περίπου 45’ μέχρι να ροδοκοκκινίσει.