Έχουμε πλύνει και βράσει τα ραδίκια (όπως κάνουμε συνήθως).
Τα στραγγίζουμε, αλλά προσέχουμε να κρατήσουν λίγη υγρασία, και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βάζουμε λίγο λάδι στην κατσαρόλα (περίπου 2 κ.σ., εκτός και αν το θέλουμε πιο λαδερό), το αφήνουμε να κάψει και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
Αφού τσιγαριστούν λιγάκι, ρίχνουμε τα χόρτα και ανακατέβουμε συνεχώς.
Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε να ανακατέβουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Μόλις εξατμιστούν, τα σβήνουμε με το ξύδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά (στο 1 της κουζίνας με μέγιστο το 3).
Ανακατέβουμε συχνά μέχρι να εξατμιστεί όλο το ξύδι και σερβίρουμε.