Καθαρίζετε τα λαχανάκια αφαιρώντας τα εξωτερικά τους φύλλα.
Τα πλένετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά.
Μαγειρεύετε τα λαχανάκια στον ατμό για 10' περίπου, μέχρι να είναι μαλακά όταν τρυπάτε με πιρούνι.
Αναμιγνύετε τη ζάχαρη, το ξίδι, τη μουστάρδα και το βούτυρο, τα ρίχνετε σε αντικολλητικό τηγάνι και τα μαγειρεύετε σε μέτρια έως υψηλή θερμοκρασία.
Ανακατεύετε πού και πού μέχρι να πάρει βράση το μείγμα.
Τέλος, ρίχνετε τα λαχανάκια στο τηγάνι, αλατίζετε, ανακατεύετε για 1' και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σερβίρονται ζεστά σε ατομικές μερίδες.